«Lasst eure Nahrung eure Medizin und eure Medizin die Nahrung sein»
«Lasst eure Nahrung eure Medizin und eure Medizin die Nahrung sein»
Hippokrates , 460 v.Chr.
Tauche ein in die beeindruckende Welt der Fermentation und Wildkräuter.
Entdecke natürliche Rezepte, traditionelle Fermentiertechniken und die Kraft wilder Zutaten für eine gesunde Ernährung.
News
Datum: 22.08.2025
Neue Daten 2026 verfügbar
Es ist soweit: Die Daten für Kurse und Gästetisch für das erste Halbjahr 2026 sind buchbar!
Bewährtes bleibt gleich, Wünsche und Anregungen werden umgesetzt: Neu starten wir mit dem Gästetisch Samstags bereits um 18:00 Uhr. Bucht ihr den Tisch als Gruppe, bestimmt ihr, wann ihr mit dem Apéro beginnen möchtet.
Wir bleiben unserem Motto treu: Saisonal, biologisch und von da. Bist auch du dabei?
Datum: 28.07.2025
Dankeschön!
Ein riesiges Dankeschön von Herzen für all die vielen bereichernden Begegnungen in den letzten Monaten. Ich bin überwältigt!
Wir durften Gäste und KursteilnehmerInnen aus der ganzen Schweiz bei uns in der Gähalden Willkommen heissen, bewirten, verwöhnen und satt & selig wieder auf den Heimweg verabschieden.
Alle Gästetische bis Ende 2025 sind ausgebucht.
Falls du Lust hast zu Fermentieren, schau bei den Kursen vorbei und sichere dir die letzten Plätze für dieses Jahr.
Die Daten fürs neue Jahr sind in Planung und werden ab 1. September verfügbar sein.
Datum: 20.03.2025
Bericht in der „Landliebe“
Am 20. März 2025 erscheint der mit Spannung erwartete Bericht in der „Landliebe“, der die zauberhafte Welt der Wildkräuter und naturnahen Küche in Einsiedeln in den Mittelpunkt rückt.
Die passionierte Wildkräuterexpertin Carla Schönbächler entführt ihre Leser in einen kulinarischen Streifzug, bei dem alte Familientraditionen und innovative Rezepte harmonisch verschmelzen.
Der Bericht begeistert mit detaillierten Rezepten – von erfrischendem Fichtennadel-Sirup bis hin zu liebevoll zubereitetem Einsiedler Ofeturli – und liefert inspirierende Einblicke in Carlas Alltag auf dem idyllischen Gähalden-Hof.
Mit authentischen Geschichten und einer Prise nordischer Frische bietet „Landliebe“ einen unvergleichlichen Blick auf die Kunst des bewussten Genusses und die Magie saisonaler Zutaten.
Datum: 19.03.2025
Neue Webseite
Mit frischem Wind und einem Hauch von Eleganz präsentiert sich die Webseite carlaschoenbaechler.ch in einem neuen Gewand, gestaltet von Patrick Marty von PM Webdesign.
Die liebevoll ausgewählten Designelemente verleihen der Seite eine einzigartige Ausstrahlung und laden Besucher zum Träumen und Entdecken ein. Durch die optimierte Benutzerfreundlichkeit wird das Navigieren zu einem wahren Vergnügen, bei dem sich jeder Nutzer sofort willkommen fühlt. Besonders das neue Buchungssystem macht es mühelos, den nächsten inspirierenden Kurs zu reservieren.
Viel Spass beim Stöbern!
Der Kurs zum Fermentieren hat sehr Spass gemacht! Er war nicht nur super organisiert, sondern auch mega fein. Carlas Begeisterung für das Thema ist unglaublich ansteckend. Man merkt sofort, dass sie mit Herzblut dabei ist und ihr Wissen mit Freude teilt. Es war eine tolle und lehrreiche Erfahrung, die Lust auf mehr macht!